Mad på film

Fulgt på vej af en række events, der endnu ikke er offentliggjort, handler årets CPH:DOX blandt andet om fødevareindustrien og om de heltefigurer, som præger mad og industrien generelt. Årets program bliver først offentliggjort den 14. oktober, men en del af titlerne ligger klar.

Verdens Bedste Kok af Rasmus Dinesen

I otte år har kokken Rasmus Kofoed været besat af en drøm om at vinde Bocuse D´or, det individuelle og uofficielle verdensmesterskab for kokke i finere gourmetmadlavning. Denne medrivende film går helt tæt på den 36-årige mesterkok de sidste seks måneder op til og under mesterskabet. 'Verdens Bedste Kok' er et sjældent indblik i en verden, hvor legesyg ekvilibrisme møder militant disciplin, og hvor lineal og pincet er de vigtigste køkkenredskaber. Efter sigende en meget appetitvækkende film.

The Ways Of Wine af Nicolás Carreras

Hvad er det værste, der kan ske for en sommelier? Som var det en dårlig vittighed står den navnkundige vinekspert Charlie Arturaola over for sit livs værste mareridt: han mister sin evne til at smage forskel på vin. Hans søgen efter helbredelse fører ham ud på en rejse, hvor han tvinges til at genfinde den intime og fysiske oplevelse af at høste druerne med håndkraft. For Arturaola bliver turen en tilbagevenden til hans opvækst i en lille by, og en chance for Arturaola for at genfinde sig selv.

(Originaltitel: El Camino Del Vino)

Jiro dreams of sushi af David Gelb

Der er plads til 10 siddende gæster ad gangen i Jiro Onos undselige, men verdensberømte restaurant i Tokyo. Et sted der har tre Michelin-stjerner, men ikke noget menukort. Man kan nemlig kun få én ting på restauranten: Sushi. Selvom den stilfærdige 85-årige koks perfektionisme er intet mindre end frygtindgydende, gør han ikke så meget væsen af sig og driver blot stedet sammen med sine to sønner og en håndfuld unge lærlinge, der bruger op til 10 år på at lære at koge ris, inden de får lov at røre den friske fisk. 'Jiro Dreams of Sushi' er en smagfuld film, der i lige så høj grad handler om perfektionisme som et mål for madlavningens kunst, som den handler om sushi. Men som også ser med bekymring på globalt overfiskeri som et resultat af sushiens tiltagende popularitet.

Cattle af Emmanuel Gras

Man kan næsten dufte det fugtige græs og føle varmen fra morgensolens stråler i den enkle, ordløse og dybt charmerende 'Bovines' (fransk for kvæg). Filmens hovedpersoner er en isoleret kvægflok, som lever et sted ude i det franske landskab og de små og store begivenheder, der indrammer køernes liv. Et tordenvejr, en plasticpose i græsset, en kalvefødsel - og så den uundgåelige død på slagtebænken, der blot antydes. Den unge instruktør Emmanuel Gras har skabt et stykke sanselig poesi, der lader seeren fundere over dyrenes rejse fra græsmark til middagsbord.

(Originaltitel: Bovines)

Above the heart af Gaëlle Komàr

Gaëlle Komars beskriver slagteriprocessen elegant og intelligent i sin minimalistiske og stort set diaglogløse film 'Above the Heart'. Ved daggry gennes dyrene - både svin og kvæg - ind i slagteriet i hundredvis. Hvidklædte mænd er klar til at tage imod dem, og slagtningen er den første fase af en lang forvandling fra levende dyr til rent og skært kød, fra systematisering til emballerede produkter - en effektiv, industriel fødekæde, der er sat i system ned i detaljen. Sceneskift til en landsbrugsmesse, og tilbage til slagteriet. Filmen giver syn for sagn i sin nøgterne og subtile registrering af produktionsprocessen.

(Originaltitel:l: La main au-dessus du niveau du coeur)

Følg med i de mange arrangementer efterhånden som de offentliggøres på CPH:DOX’s hjemmeside.