Steak-restauranter i Danmark

Steaken har de seneste år oplevet en sand renæssance i Danmark, og der åbner sig et omfattende steak-univers, når man vælger at gå i krig med steaken. Men hvor går man egentlig hen, når den gode steak skal findes? Vi har tjekket markedet for steaks rundt omkring i Danmark:

A Hereford Beefstouw

Siden 1971 har Herefords 10 restauranter – fordelt over hele landet - serveret tusindvis af steaks til både danske og udenlandske gæster. I København, Odense, Kruså, Kolding, Skive, Aarhus, Herning og Aalborg kan restaurantgæsterne nyde en gennemført blanding af kunst, design og frem for alt mad og vin af høj kvalitet.

Gode, friske råvarer, stilfuldt interiør og god betjening har været centrale begreber, siden den første restaurant slog dørene op i 70’erne. I løbet af 40 år har Hereford skabt en række unikke restauranter og mikrobryggerier - hver med deres helt specielle særpræg.

MASH

Måske tænker du på tv-serien M.A.S.H. – men tænk om igen. Her er i stedet tale om et dansk MASH - Modern American Steak House. Restauranten startede i Bredgade i centrum af København, men siden er der også åbnet restauranter i Aarhus og i Charlottenlund nord for København. MASH er et moderne og sofistikeret amerikansk steakhouse – tilsat et let strejf af Danmark. På MASH spiser du steaks i elegante, men afslappede omgivelser.

Restaurantens erklærede mål er, at alle skal have mulighed for at smage en god og veltilberedt bøf og opleve den fuldendte smag af fantastisk kød. Og MASH’s menukort byder da også på steaks til enhver pengepung. Her findes steaks af australsk Wagyu-filet og amerikanske Porterhouse-steaks af majsfodret kvæg fra Nebraska til mange hundrede kroner, men du kan også vælge en N.Y.-strip på 200 gram til 165 kroner. PÅ MASH sætter du selv din hovedret sammen. Du vælger blot hvilke tilbehør, du har lyst til.

Madklubben Steak

Her er vi i centrum af København – nærmere bestemt Pilestræde. Madklubben Steak åbnede i 2010 som et helt nyt og amerikansk-inspireret steakhouse med plads til hundredvis af gæster på én gang. Madklubben Steak lover god vin og mad i pæne omgivelser, og det forventes, at du selv deltager aktivt i måltidet. Det betyder f.eks., at du selv skænker vin i glasset, og selv er i stand til at ’læse’ dig til maden på tallerkenen. Gæsternes egen indsats gør til gengæld Madklubben i stand til at servere mad baseret på gode råvarer til yderst fornuftige priser.

Gør det selv

Det kan naturligvis også lade sig gøre at tilberede steaken derhjemme. Køb et godt stykke kød, og hvis du handler i supermarkedet, så spørg eventuelt slagteren, som tit har gode tips til tilberedningen. Tilbage i køkkenet finder du grillpanden frem eller - hvis kalenderen siger sommer - tænder op i grillen udenfor. Supplér med en sprød grøn salat. Og en god flaske rødvin.

Tip til sauce og tilbehør

Steaken alene gør det ikke. Den gode steak-oplevelse kræver også de rette saucer og tilbehør. Blandt det klassiske tilbehør til en god steak er:

• Bearnaise
• Pebersauce
• Rødvinssauce
• Pommes Frites
• Chili fries
• Løgringe

Husk også det grønne og sunde tilbehør. Her passer - alt efter smag:

• Stegte svampe
• Grønne salater
• Tomatsalat
• Spinat
• Bønner

Bon appetit!